Kollektionen

Alle unsere Fermente werden in unserer Berliner Manufaktur in Handarbeit hergestellt –...

Koji ist ein Edelschimmel und spielt die Schlüsselrolle in der japanischen Kulinarik....

Marinierter Tofu im Nori Blatt. ©beba baxter 2022 für 2...

Marinierter Tofu im Nori Blatt. ©beba baxter 2022 für 2...

Miso ist eine japanische Würzpaste, die meist aus Sojabohnen, Salz und Reis...

Natto ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen. Durch die Fermentation...

Sojasauce – auf Japanisch Shoyu genannt– ist in Japan das am häufigsten...

Mit unseren Startsets und Starterkulturen kannst du deine eigene Miso-Paste, Sojasauce und...

Tempeh ist ein traditionelles Gericht aus Indonesien, bei dem ein Schimmelpilz namens...

Fermentation hat eine weit in die Vergangenheit reichende Geschichte und war ein...

Fermentation hat eine weit in die Vergangenheit reichende Geschichte und war ein...

Möchtet ihr lernen, wie ihr selbst Miso, Sojasoße, Koji oder andere köstliche...

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